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Actualités  

Présentation du projet

 

 

 

 Prenez part à l'ouverture de notre et de votre restaurant bio à Arras !

 

Vous êtes de plus en plus nombreux à reconnaitre les enjeux dans le choix de notre alimentation :
	Pour l'impact environnemental
	Pour l'impact économique
Vous êtes de plus en plus nombreux à vous tourner vers les produits labellisés AB :
	Garantie reconnue de qualité
	Des aliments plus riches en vitamines et en nutriments
	Garantie d'absence de traitements chimiques
	Garantie d'absence d’OGM

 

 

                     

 

 

Or aujourd'hui quand nous souhaitons sortir, déjeuner en famille, ou dîner entre amis, pour passer
un moment de convivialité autour de plats savoureux élaborés à base de produits issus de l’agriculture biologique, le choix est limité.
Je souhaite apporter une nouvelle proposition dans notre belle ville d'Arras.
De là est né le projet BIOTIFULL.

 

 

"La vie n'est une belle aventure que lorsqu'elle est jalonnée de petits ou grands défis
à surmonter, qui entretiennent la vigilance, suscitent la créativité, stimulent l'imagination, et,
pour tout dire, déclenchent l'enthousiasme, à savoir le divin en nous."
Pierre RABHI

 

 

HISTORIQUE
Tout à commencer il y a….quelques années.
Mes parents avaient fait le choix d'une alimentation Bio et végétarienne à la fin des années 60'.
La vie m'a offert en 2014, l'opportunité de passer à l'action, d'apporter ma pierre à l'édifice
de ce secteur du bio, en plein développement.
Mon ancien métier de commercial avait fait de moi un client quotidien de la restauration commerciale.
Ma volonté était de passer de l'autre côté de la barrière pour apporter ma vision d'une certaine
restauration en accord avec mes convictions et l'actualité de notre époque.
De là je me suis mis en quête d'un local correspondant le mieux possible à ce que pourrait être ce
restaurant.
Ce ne fut pas une mince affaire que de dénicher le local idéal.
Un an et demi de recherches, de visites, d'études de plusieurs emplacements, s'ensuivirent.
Pour aboutir à cette adresse du 22 Bd de Strasbourg qui satisfaisait mes attentes à plusieurs points
de vue.
C'est l'emplacement de l'ancien restaurant chinois 'Au Mandarin' qui a été exploité pendant plus de
27 ans.

 

Le Local actuel sur le boulevard de Strasbourg

 

 

Localiser BIOTIFULL à Arras : 22, Boulevard de Strasbourg

 

Cependant la tâche est ardue puisqu'il faut repartir de zéro. Il faut tout rénover.
Le propriétaire, un partenaire important à mes yeux, a joué le jeu.
Il m'a fait confiance et a compris mes motivations et n'a pas hésité à investir lui aussi.

 

 

Projet de façade 

 

En parallèle, la BGE m’accompagne dans la création pour élaborer le document précieux qu’est le dossier BGE pro, sésame indispensable, pour la construction du projet financier et crédibiliser celui-ci aux regards des futurs partenaires financiers. 

 

 

Puis vient la rencontre du club CIGALES d’Arras, (Club d’investisseurs pour une gestion Alternative et Locale de l’Epargne Solidaire) qui m’accorde leur confiance à l’unanimité, pour une participation au capital. Décision qui renforce davantage ma motivation. 

 

 

Viennent ensuite les accords d’Initiative Grand Arras pour m’attribuer un prêt d’honneur à taux zéro, augmenté d’un prêt d’honneur au titre d’une démarche RSE (Responsabilité Sociétale des Entreprises), et de Pas de Calais Actif pour garantir les emprunts bancaires dont j’ai besoin pour financer l’essentiel du projet. Ceux-ci sont octroyés par La Nef, la plus ancienne banque sociale et solidaire, et le Crédit Agricole, qui viennent compléter un apport personnel.

 

          

 

A quoi va servir la collecte ?

 

Aujourd’hui je me tourne vers vous, pour solliciter votre participation à ce projet et faire que chacun soit fier de ce que sera ce lieu prochainement.

 

Nous souhaitons collecter 3.500 euros pour financer une pièce maitresse de la cuisine : le fourneau.

Nous l’avons choisi traditionnel, au gaz pour être un bon complément du four mixte. Nous vous assurons ainsi des cuissons optimales pour un maximum

de saveurs et le respect des qualités nutritives de chaque aliment.

 

Si la campagne évolue favorablement grâce à vos contributions, nous pourrons envisager d’aller plus loin dans notre équipement pour vous satisfaire

encore mieux. Je l’évoquerais dans l’actualité au cours de cette campagne.

 

 

6.500   Four mixte Convotherm  -  Pour une qualité de cuisson des viandes, poissons et légumes        

3.500   Fourneau  -  Pour les mijotés, les soupes et plein d’autres plats savoureux        

2.800   Meuble chauffant  -  Pour vous assurer des assiettes servies chaudes                              

1.800   Table réfrigérée  -  Pour vous préparer soient des entrées pour régaler vos papilles soient des               desserts pour combler votre gourmandise

2.200   Armoires froides  -  Pour une bonne conservation des produits frais                                 

2.000   Meubles de préparation et de stockage                                                                                              

 

Total :   18.800 € HT

 

 Fourneau gaz 4 bruleurs + plaque coupe-feu

 

Vous aussi, pouvez devenir partenaire du projet BIOTIFULL, avec des gratifications à déguster sur place ou à emporter, vous trouvez le détail de celles-ci, ici à côté, plus un petit accessoire qui vous sera utile dans pleins de situations.   Un sac cabas aux couleurs de BIOTIFULL.

 

                                                                                                                             

 

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Biographie

 

 

 

Je m'appelle Vincent CAPRON. De formation commerciale, je parcours le Nord de la France pour gérer le réseau de distribution de la ligne de vêtements pour Lacoste, pendant 25 ans.

 

En 2008 j'aborde les 20 ans dans cette entreprise, et je réalise un bilan de compétences.

J'ai des fourmis dans les jambes et l'envie de mettre mon énergie au service de sujets actuels.

Les sujets de l'alimentation biologique, de la restauration, du respect de l'environnement, de l'écologie m'attirent.

 

L'opportunité m'est donnée en 2014, de passer à l'action, pour apporter ma pierre à l'édifice de ce secteur du Bio,

qui se développe formidablement et régulièrement depuis plusieurs années. La reconversion se profile…50 ans, une nouvelle vie professionnelle avec des nouvelles valeurs !

 

De client quotidien de la restauration commerciale, je souhaite devenir créateur de mon emploi

de demain, et proposer ma vision d'un restaurant 100% bio labellisé. 

 

J'aime La bonne cuisine 'maison' ;

Préparer des bons petits plats pour la famille et les amis ;

Les bons produits du terroir et rencontrer leur producteur et échanger sur nos passions ;

Les moments de convivialité et d'échanges autour d'une bonne table.

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